ERMES е възпоменателният нож, проектиран със специалния оперативен хеликоптерен полк (R.E.O.S.), който е част от италианската армейска авиация. R.E.O.S. е оперативната единица от хеликоптери, подпомагаща специалните сили, съставена от специално обучен и оборудван персонал, за да поддържа военни дейности във всеки оперативен контекст. Стилизираните гардове за ножове представляват крилата, присъстващи в хералдическия символ на полка. Предлага се в две различни версии: „ERMES ORDINANZA“ със сатенено острие и ABS куфар „ERMES OPERATIVO“ с полирано острие. Използваната стомана е надеждната Bölher N690Co, термично обработена при 58 HRC. За дръжката е избран подсилен с фибростъкло полиамид FRN (Fiber Reinforced Nylon). Хибридната ножница от Kydex и плат има закрепване за колан със система MOLLE.